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到吃山药的季节了如何分辨真假铁棍山药老芒麦

时间:2019年09月06日

大家一提到山药都会想起来一个小故事:一城里人见一农夫在耕种,就问你挖的是啥,农夫答到说“铁棍山药”。“有啥用途呀”城里人又问,农夫说“是补品,男人吃了女人受不了,女人吃了男人受不了,男人女人都吃了床受不了。”城里人闻言说到:“那中午吃饭时给多做点。”农夫答道:“做多了锅受不了。”城里人闻言大惊说道,“这么好的东西怎么不多种点”农夫低着头叹了口气说“哎!种多了地受不了。”

提到山药大家对他是及熟悉又感觉到陌生,在大街上和各大商城网站、朋友圈都能看到各种打着温县铁棍山药出售的山药,大多数商家都宣称自己的山药是正宗的铁棍山药。大家都会遇到一个问题就是,到期什么样的山药才是正宗的呢?

首先对铁棍上药做一个介绍:铁棍山药,一种珍贵的中药材,因表皮似铁锈色得名,只有焦作温县独特的地理位置和气候才能产出。作为中药,它可以制成多种丸药;作为食物,它细腻滑爽,别具风味。

下面我们将揭开温县铁棍山药的神秘面纱。据焦作温县种植、经营山药多年的山药哥介绍,目前市场上的“铁棍山药”,有90%都不正宗,大部分都是从山东、河北等地运过来的。山药哥说,铁棍山药就是因为在焦作温县这块土地上生长,又细又硬才叫“铁棍”。而山东、河北等其他地方的“假铁棍”,都是买了温县铁棍山药的幼苗去种,后种出来的山药外形和铁棍山药相似,但是色泽、口感、手感以及营养价值都不太一样。据温县国际山药交易物流中心工作人员介绍,2013年温县铁棍山药种植面积有2万余亩,今年截至目前,温县铁棍山药的销售量为80多万斤,一直供不应求。

接下来山药哥从四步教你挑出“真铁棍”

步:看

铁棍山药粗细均匀,通常直径1~2厘米(如成年人拇指般),表皮颜色微深,根茎有铁锈红色斑痕,而普通山药则要粗很多。

第二步:折

将铁棍山药折断,可以发现其肉质较硬,粉性足,其断面细腻,呈白色或略显淡黄,黏液少;普通山药不仅肉没有这么硬,且粉性也不够足,而且折断后会有细丝,像莲藕切开后的丝一样。

第三部:尝

铁棍山药中水分含量少,其液汁较浓,煮食后口感较干腻、甜香,入口觉得“面而甜”,而且有淡淡的麻味。

第四步:扫

为提升“温县铁棍山药”的市场辨识度和品牌价值,温县国际山药交易物流中心开发研制出了新的二维码防伪系统,此二维码商标粘贴于政府指定的包装箱上,实行一箱一标,具有涂银防伪、400查询电话以及短信防伪查询平台、网站防伪查询等。有“温县铁棍山药”二维码标签的山药产品,终端客户可使用手机,通过扫描二维码轻松查看到所购买山药的详细信息,包括:种植户姓名、山药种植地块的经纬度、山药的品种、土壤类别、种植方式以及山药的施肥用药。

希望通过这四步能对大家有一定帮助,希望大家不要上当受骗!

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