白菜怎样腌好吃白菜怎么腌好吃鹿蹄草科
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1、制作酸菜的初衷是为了延长蔬菜保存期限。在《诗经》中有中田有庐,疆场有瓜,是剥是菹,献之皇祖的描述,据东汉许慎《说文解字》解释:菹菜者,酸菜也,即类似今天的酸菜,由此可见,中国酸菜的历史颇为悠久。下面是腌白菜做法一起来学习一下吧。掰成一片一片的,这样容易入味。在每一层叶片间撒盐。捞出再次用清水洗一下。蒜、苹果剁成小丁。
2、切好的姜,蒜,苹果,梨混合装入一下碗里。放入辣椒面,花椒面。再放入适量盐与味精,加入适量的纯静水。取沥干了盐水的大白菜,在每片大白菜上面层层均匀抹上辣白菜酱。整齐的码放在容器里,常温发酵一天,再冰箱里冷藏发酵两三天就可以吃了。加糖是为了发酵喂细菌的。辣椒粉最好用贵州产地的。酸度应来自自然发酵,而非外加的醋。
白菜怎样腌好吃相关拓展
白菜怎样腌好吃?
正宗韩国辣白菜做法----经典。(有非常非常非常详细的图解过程。手把手做朝鲜辣白菜(图解过程)辣白菜做法选一棵或几棵这种大白菜,去老帮,老帮纤维多不好吃。腌渍时间视放盐量和环境温度,盐越多时间越短,温度越高时间越短,经常查看。淹成这个样子,中心部分也有点软,但这个有点过了。然后控水10分钟。一科白菜两头蒜左右,多了、少了都是产生不同风格的原因。
您可以放一些韩国的鲜虾酱就成了海鲜味。也可以放炒熟的芝麻粉,炒熟的香菜子粉,也可以放苹果丝,梨丝,萝卜丝,形成不同风味,自由发挥。但偶常放萝卜丝(上面绿下面白的那种),一棵白菜放1/5棵萝卜。用塑胶袋封好,放在0度—6度温度发酵,如果馋第二天就吃,但第二十天—40天最好吃,估计您等不到,偶也等不到。
白菜怎么腌好吃
腌白菜是在气候寒冷的北部地区常吃的冬季储藏食品。它具有不咸不辣的`味道,是放各种调料而做的高级泡菜。它是一种受外国人欢迎的饮食,下面小编为你整理了一些腌白菜的做法。山东白菜1颗,蒜末20公克,盐60公克,辣椒酱2大匙,糖3大匙,白醋1大匙,香油1小匙。把山东白菜洗净、切片,放入调理盆中,撒上盐拌匀,腌半天,再以手揉出多余水分,沥干后,以重物压1天。
将作法1放入容器中,加入蒜末、所有调味料拌匀,腌1天即可。蒜片,姜末,白酒,辣椒面,葱花,鸡精。红萝卜切块,加盐,糖,卤上,。加盐卤,最好是头一天卤上,第二天拌,。用水泡10多分钟,剥皮,。将各种材料,一起拌匀,就可以吃了。白菜5棵(15Kg),粗盐1。
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