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1、抽薹的白菜在营养价值和口感上和普通白菜没有明显差异，在南方有些地区甚至有专门吃抽薹的白菜（即白菜薹）的饮食习惯，但吃的是用于生产菜薹的专用品种。如果白菜在营养生长期就出现抽薹现象，会消耗白菜球的营养，在购买时不要挑选已抽薹的白菜。白菜是二年生作物，平时吃的白菜球属于大白菜的营养体，遇到低温和长日照后，白菜继续生长，完成花芽分化、抽薹、开花、结籽的整个生命过程，白菜抽薹并不是病态现象，是白菜生长周期的必经阶段。

2、菜花最好不要煮着吃，否则会让活性成分损失在水中。炒的方法传热快，也更健康。可以做肉片炒菜花，红绿相间，色香味俱全。也可以做干锅菜花，制作原料主要有菜花、辣椒、腊肉等，口味浓而不腻，口感饱满，回味悠长。

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菜花作为十字花科类蔬菜，营养丰富，味道鲜美，水分含量高达90%以上，且能量较低，每100克含有能量15千卡。菜花中含有维生素C、类胡萝卜素、硫胺素、核黄素、维生素B6、叶酸等多种维生素，以及钙、磷、钾、铁、锌、硒等多种矿物质。人民网-第515期：白黄绿紫，四种颜色的菜花谁更牛。下面来看一个小白菜的做法：。

葱姜/料酒/生抽/胡椒粉/盐/白糖。关于这个肉的选择，一般来说正经的汆丸子都是用的里脊肉，牛里脊、猪里脊之类的，毕竟瘦肉吃着更紧实一些。但还有一种就是像推味君这样迷恋肉味的，可以少加一点点肥肉，这样出来的丸子肉香味会更足。所以把猪肉们先切成大丁，然后剁成肉糜，和葱末姜末放在一起。加入一勺的生抽、料酒、适量的胡椒粉、盐、糖，最后再加一个蛋清，把肉馅朝着一个方向搅，让肉馅均匀上劲，把肉馅搅得发粘就可以了。

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